Пісочний пиріг з вишнею та сиром

Пісочний пиріг з вишнею та сиром

Пиріг з пісочного тіста виходить надзвичайно ніжним і смачним! До чаю і кави такий пиріг як десерт - те, що потрібно!

Інгредієнти:

Для тіста:

Вершкове масло - 200 г
Цукор - ¾ склянки
Яйця - 2 шт.+1 жовток
Борошно - 3 склянки

Для начинки:

Сир - 400-450 г
Сметана - 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Вишня без кісточок (свіжа або заморожена) - 350 г

Приготування

1. Приготувати тісто. Для цього з'єднати розм'якшене вершкове масло (але не розтоплене), цукор, яйця і жовток, ретельно перемішати і додавати поступово борошно, вимішуючи тісто руками, поки не вийде ось таке тісто-крихта.
2. Сир перетерти з допомогою блендера разом зі сметаною і цукром до кремоподібної маси.
3. Підготувати вишню - свіжу або заморожену.
4. Підготувати форму, в якій буде запікатися наш пиріг, змастити її вершковим або рослинним маслом.

5. Приблизно 2/3 приготованого тіста-крихти викласти на дно форми і рівномірно розподілити. Зверху на крихту викласти сирну масу і розподілити ложкою по поверхні. Зверху цієї маси викласти вишню і злегка присипати її цукром. У самому кінці - посипати все це рештою тіста - крихти.
6. Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин.

Виймати пиріг з форми і нарізати його краще після того, як він повністю охолоне.